龙利鱼，是一种淡水鱼类，分布于中国南北各地的江河湖泊中。它的体型较大，呈椭圆形，背部隆起，颜色多为深绿色或深褐色，鳞片大而圆。

龙利鱼的肉质细嫩，营养丰富，是一种营养价值较高的淡水鱼类。龙利鱼可以用于多种烹调方式，如清蒸、煮、烤、炖等，其中以清蒸最为常见。在烹制龙利鱼时，需要先去除鳞片和内脏，然后再加入适量的调味料和蔬菜，使其更加美味可口。

龙利鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分，对于增强体力、促进生长发育、防治骨质疏松等具有积极作用。另外，龙利鱼还含有丰富的胶原蛋白，对于保持皮肤弹性、延缓衰老也有一定的功效。